DOP TERRE DI NORCE Bianco

GROTTINO DI ROCCANOVA DOP

Bianco

Nato nel 2009, ottenuto dalla lavorazione di malvasia bianca di Basilicata, uva di produzione aziendale.

         Scheda

Alcool : 12,5 % vol

Vitigni: malvasia

Denominazione: Grottino di Roccanova dop

Area di produzione: Roccanova

Localita: c/da S. Iorio

Tipo di terreno: sabbioso

Sistema di allevamento: spalliera

Metodo di difesa: biologico

Epoca di vendemmia: terza decade di settembre

Modalità di Raccolta: manuale in piccole cassette

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un

breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il

mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto

quindi fermenta a temperatura controllata

Affinamento: la maturazione avviene per sei mesi in acciaio

       Note sensoriali:

Colore: giallo paglierino

Profumo: di buon intensità floreale e fruttato

Gusto: Fresco e sapido con eleganti note fruttate e floreali

Abbinamenti: piatti di pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi leggeri

Temperatura di servizio: 12/14°c